Nous produisons des fromages de chèvre fermier au lait cru, ainsi que de la viande de cabri élevé sous la mère. A partir de Mars, nos chèvres commencent à produire du lait. Ce lait permet d'élever leurs chevreaux, le surplus nous permet de commencer la fabrication de fromages. Une fois la ribambelle de chevreaux sevrés, l'intégralité du lait produit sur la ferme est transformé dans notre fromagerie.

Nous produisons en majorité des fromages lactiques allant du frais au sec en passant par l'affiné. Une partie du lait est aussi transformé en faisselle, en fromage blanc et parfois en fromage type "féta".